L'Âme Soeur

2,99€ / appel

L'Âme Soeur

Lyon 69003

L'Âme Soeur


Lyon

Umístění

Otevírací hodiny

Monday - Tuesday 09:00 - 15:00 / 18:00 - 22:00

Wednesday - Thursday 09:00 - 15:00

Friday 09:00 - 15:00 / 18:00 - 22:00

Saturday - Sunday Closed

  • Le Menu du moment « Homard-légumes de printemps »

  • Tasse de soupe de homard et chantilly de mousserons des prés, fleur de bleuet.
  • Pince de homard étuvée dans un jus de champignons au gingembre, risotto de poulpe aux oignons nouveaux
  • Queue de homard rôti aux petits pois frais, pommes délicatesse nouvelles et croquant de graines de sésames, sauce des carcasses corsé au basilic.
  • L’assiette de fromages fermiers.
  • Crémeux de chocolat blanc »Ivoire » aux framboises, milkshake au parfum d’amaretto.
  • MENU A 20 EUROS : Entrée, plat, fromage ou dessert

    au choix

  • ENTREES :

    au choix 8 €

  • Soupe de gros artichauts macaux au parfum d’orange, crème fouettée à l’aneth et copeaux de parmesan.
  • Tranches de filet de daurade en vinaigrette d’herbes fraiches, feuilles vertes et salade de quinoa.
  • Pomme macaire de cabillaud et sauce légère au curry, poêlée de langoustines à la coriandre et julienne de rosette. (8 euros de supplément)
  • PLATS :

    au choix 13 €

  • Pave de merlan de ligne cuit sur sa peau, épinard au beurre de câpres et amandes effilées, coulis tiède de « cœur de bœuf ».
  • Petite canette rôtie aux griottes, chutney d’aubergines aux brisures de spéculos et vermicelles frits.
  • Filets de rouget barbet cloutés de noix de cajou, nage de mousserons des prés et émulsion de « pomme-neige ». (12 euros de supplément)
  • FROMAGES :

    (au choix) 7 €

  • Fromage blanc.
  • L’assiette de fromages fermiers.
  • DESSERTS :

    (7€) ou choisir entre:

  • Comme un café liégeois à la mousse chocolat « extra bitter », glace au café bio et chantilly au zeste de citron jaune.
  • Tarte fine aux fraises « clery », sorbet printanier aux fruits rouges et croquant au pavot.
  • Vacherin monté minute « tutti-frutti », meringues concassées et sorbet du moment.
  • MENU

  • ENTREES

    au choix/(6 euros de supplément) 8€

  • Rillette douce de filets de maquereaux au vinaigre de framboises, petites pousses de salade et dentelle croquante.
  • Fin tartare de saumon aux cebettes et échalotes confites, crème glacée de morue fraiche et vermicelles grillées.
  • Soupe de queue de bœuf cuite en bouillon de porto et foie gras, patate douce moelleuse et en chips.
  • PLATS

    au choix/(10 euros de supplément)/ 13.50€

  • Noisette d’agneau fermier rôtie sur des dés de polenta et pommes fruits chanteclerc, jus léger aux noisette.
  • Pavé de lieu jaune étuvé en nage acidulé de légumes printanier, mais grillés à la poudre de cèpes.
  • Morceau de chevreau de Pâques cuit aux lanières de poivrons rouges, et crème d’amandes douces, sabayon à la Salers.
  • FROMAGES

    (au choix)/7 €

  • Fromage blanc.
  • L’assiette de fromages fermiers.
  • DESSERTS

    au choix/7€

  • Cheese cake à la vanille et compotée de griottes et cerises noires, sorbet au citron vert.
  • Panacotta au thé de Chine et de Ceylan, crumble des premières fraises Garriguettes et fraicheur à la noix de coco.
  • Brownie aux noisettes et chocolat « extra Bitta 61% »et namelaka Ivoire, crème glacée à la banane marbré.